Strawberry surprise

Strawberry

Chocolate strawberry cupcakes

Ingredienti:

Per l’impasto ho utilizzato la stessa ricetta e lo stesso procedimento dei raspberry chocolate cupcakes.

Per la decorazione:

– 15 fragole fresche medio/piccole

– 200g di cioccolato fondente

– 200 ml di panna

– 2 cucchiai di ricotta

Procedimento:

una volta sfornati e fatti raffreddare, creare un buco in mezzo ad ogni cupcake all’interno del quale inserire una fragola.

Preparare la crema per la decorazione facendo sciogliere 200g di cioccolato fondente a bagnomaria e versandovi al suo interno 200 ml di panna portata al limite del bollore. Mescolare per qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungere 2 cucchiai di ricotta e riporre il composto in frigo per 30 minuti.

Riempire una sac-à-poche con la crema al cioccolato e, usando una bocchetta piatta, creare delle spirali a forma di rosa. Servire a temperatura ambiente!

I cupcakes con la fragola all’interno si conservano in frigorifero per non più di 2 giorni!

Strawberry surprise

Bon appétit!

Anna

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