Quick mini Pavlova

Ingredienti:

– 2 albumi

– 65g di zucchero a velo

– 1 cucchiaio di zucchero semolato

– 1/2 cucchiaio di succo di limone

– 200g di yogurt bianco

– fragole q.b

Procedimento:

Con uno sbattitore elettrico iniziare a montare i due albumi, quando diventano bianchi aggiungere il cucchiaio di zucchero semolato, sempre continuando a sbattere ad alta velocità. Dopo qualche minuto aggiungere anche il succo di limone, poco per volta. Quando gli albumi avranno raggiunto una consistenza abbastanza solida, aggiungere lo zucchero a velo, in più parti, sempre continuando a mixare gli albumi. Per ultimo aggiungere il 1/2 cucchiaio di bicarbonato.

Una volta raggiunta una consistenza ferma e lucida, versare il composto in una sac à poche con bocchetta larga e liscia. Foderare una teglia con carta da forno e formare dei cerchi con una specie di piccolo cratere nel centro. Infornare in forno presiscaldato a 130° per almeno 1 ora e mezza.

Una volta sfornate far raffreddare. Nel frattempo tagliare le fragole in piccoli cubetti. Versare un pò di yogurt al centro delle Pavlove e guarnire con le fragole.

Bon appétit,

Anna