Strawberry Macarons
Ingredienti:
– 200g farina di mandorle
-200g zucchero granulato
-200g zucchero a velo
– 146g di albumi
– 5 cl acqua
– colorante alimentare in polvere rosso
Farcitura:
– 250 ml panna fresca
– fragole q.b
Procedimento:
Mettere sul fuoco lo zucchero granulato assieme all’acqua e portare a 118°.
Montare metà degli albumi con uno sbattitore elettrico e quando hanno raggiunto una certa solidità versarci a filo lo zucchero a 118° (ed il colorante rosso).
In un altro contenitore mescolare lo zucchero a velo con la farina di mandole e l’altra metà degli albumi liquidi, mescolare.
Unire all’impasto di mandorle poco a poco la miscela di albumi montati. Mescolare facendo attenzione a non smontare il composto e cercando di lisicarlo per togliere le bolle d’aria.
Versare il contenuto in una sac à poche e formare dei bottoncini di circa 3cm di diametro sulla guantiera foderata di carta da forno.
Far riposare fino a che non si crea una pellicina in superficie.
Infornare a 150° per circa 14 minuti.
Per la farcitura:
Montare la panna ed aggiungere le fragole tagliate a cubetti piccoli.
Farcire i macarons poco prima rispetto a quando verranno consumati altrimenti la panna rischia di ammorbidirli troppo.
À bientôt et bon macaronage!
Anna
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Che meraviglia! Ciao Anna 🙂 ti ho messo nel mio ultimo post, dacci un’occhiata! 🙂
Gratuliere!! 🙂 love it ❤
The expertise shines through. Thanks for taking the time to answer.