Sacher-Bosco

Sacher bosco

Ingredienti:

– 180g di burro

-180g di cioccolato fondente

-150g di zucchero a velo

– 2 chiucciaini di zucchero vanigliato

– 1 pizzico di sale

– 6 uova

– 150g di zucchero granulato

– 18o g di farina

Per il ripieno e la decorazione:

– 200 g di cioccolato fondente

– 400 g di marmellata di lamponi

– panna

– frutti di bosco

Procedimento:

Far sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria, una volta sciolto incorporare zucchero a velo, zucchero vanigliato e sale. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere a questo composto 6 tuorli.

Separatamente montare a neve ben ferma 6 albumi con zucchero granulato.

Incorporare nel composto di cioccolato, alternando, i tuorli montati e la farina.

Riempire uno stampo tondo dal diametro di 26 cm circa (imburrato ed infarinato).

Infornare a 190° per 15-20 minuti, poi diminuire la temperatura a 160° e continuare la cottura per altri 40 minuti.

Sfornare, far raffreddare, tagliare a metà e farcire con marmellata di lamponi (precedentemente passata per togliere i semi).

Ricomporre la torta e spalamare con marmellata anche la parte superiore. Far riposare.

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ricoprire la torta. Far indurire il cioccolato.

Decorare con panna e frutti di bosco.

Bon appétit,

Anna

21.02.2013, Happy birthday Mama!

Bienvenue!

…se non siete degli irrefrenabili golosi, se non amate cucinare, se non passereste il vosto tempo a mangiare, se non amate i dolci, se non vi si stampa un sorriso indelebile sul viso nel vedere la vetrina di una pasticceria, se il profumo di una torta appena sfornata non vi riesce ad ipnotizzare, se pensate più alla linea che al buon gusto… siete nel posto sbagliato!!! …altrimenti… BIENVENUE!